魚の旨みがギュッと凝縮！じゃこ天

じゃこ天を口に入れた瞬間、「アミノ酸等入ってないの？！」と思わず言ってしまいそうになるほど、化学的な添加物不使用なのが信じられないくらいの旨味の凝縮度合いに感激する、みよしさんのじゃこ天シリーズ。

しかも、揚げた感が嫌味なく、とてもあっさりしているのは、うちでも愛用、お客さんや周りでも「胸焼けしない！」「揚げ物が美味しくなる！」と大好評の『坂本製油さん』のしらしめ油を使っておられるということで、納得！

三好さんは、6年ほど前に、大手練り物会社を退職されて、添加物を使わないじゃこ天工房を始められました。

なかなか、添加物の入っていない練り物製品を探すのは至難の業、しかも、原材料表記には、色々と曖昧なところもあって、、、無添加という記載があっても、実はそうではなく、卵や小麦なども含め、アレルギーを持っている人は反応してしまったり、、ということもあります。

三好さんは、以前の会社で作っておられた練り物に使われていた添加物の箱に【皮膚についたら危険】というような文言を見て、少量とはいえ、それを口に入れることに疑問を持たれます。

それから独立されて、「安心安全なものを食べてもらいたい」と、添加物不使用のじゃこ天を作り始められます。添加物を使われていることが多い練り物を、全ての商品に全く使わずに作られるというのは、もともと熟練の技術はお持ちでしたが、きっと、素人の私にしたら想像もできないほど、いろんな試行錯誤や、物凄い努力をされたのではないでしょうか。。

よく、昔から、「無添加のものは美味しくない。。」みたいな声もよく聞きますが、厳選された材料と、熟練された技術と、誠実で熱い想いがあれば、本当に、食べた人が体の芯から「…美味しい！！」という喜びを感じられるものが作り出されるのだなぁと、改めて再確認させていただいたのが、みよしさんのじゃこ天です。

ちなみに、じゃこ天は、そのまま焼いて食べて悶絶していただきたいですが、魚団子は、そのままお汁にしたり、トマトソースで煮込んでパスタにしても絶品！結構な時間煮込んだのに、しっかりと団子の味と弾力が残ります！新鮮な小魚の栄養が丸ごとたっぷりとれるので、育ち盛りのお子さんや、栄養不足になりがちな食生活をされていたり、ストレスにさらされている人（現代人ほぼみんな？！）に、特におすすめ！

なんせ、そのまますぐ食べられるのが簡単で便利！

ちなみに、練り物って砂糖も結構入ってることが多いですが、こちらは、砂糖ではなくて、三好さんお手製の甘酒が使われていますよ！

基本の原材料は、魚肉（宇和海産）、ばれいしょでんぷん、食塩、米麹甘酒、食用なたね油

といたってシンプル！

トースターで焼くだけで、ものすごい魚の旨みが凝縮されたおいしさが味わえます！