+いくこさん家の食材について

食べる人のこと…
環境のこと…
未来のこと…

そんなことを考えて作って下さっている生産者さんの食べ物をいただきたいと思っています。
食いしん坊の私は、農薬を使わずに育てた祖父のお野菜を食べて育ちました。
しかし、子供の頃は、その野菜が虫だらけで、有難みも美味しさも全く分からず、お弁当のホウレン草のお浸しの中には青虫が…！！
当時の私は、野菜は、食べたくないものNo. 1！でした。

そんな私は元々、アトピーや花粉症、アレルギー性鼻炎など色んなアレルギーを持ち、見かけと違って割と繊細な大人になってから、「体質を変えたい！」と様々な食事法を試します。

その中で、生のお野菜や果物を日常的に食べたり、自分自身が（お恥ずかしながら）簡単な料理の講師を主に親子向けにしていた時に、農薬や化学肥料を使わないものに、エグミがなかったり、塩など調味料をつけずとも、ものすごく野菜そのものに味が濃いものがあることを知ります。

また、子供の舌も正直なもので、、「ここでのお野菜は、野菜嫌いのうちの子でも食べるんです！」「ここでお料理たべた翌日は、めちゃくちゃ快腸なんです！」と、お母さん方から嬉しいお言葉をいただいたり、
スーパーで一般的に売っているお野菜と、農家さんがもってきてくださったお野菜を並べると、子供たちが自ら選んで食べ続けるのは、後者のお野菜だったり、、、

というのを目の当たりにすると、
「うわ！これ素材が良ければ、料理が苦手な人でも、野菜嫌いな子供たちも、　簡単に美味しく食べられる！そして、なんだか体にも良さそう？！」
と気づきます。

それまでにも、子供を出産してから、オーガニック野菜の宅配のお試しセットで食べた、セロリのクセのなさとデカさに驚いて、会員になった経緯があるのですが、子供が小さかったため、それほどまでに野菜をじっくり味わって食べる余裕がなく、改めて、
「ここまで美味しいものだったのか…」
本当の意味で思い知らされたのです。

そこから私は野菜の虜になり、関西だけでなく九州や北海道など色んな生産者さんのところに押しかけ、いろいろ見て回りました。

大量にもし買ってくれるところがあったとしても、めちゃくちゃ買い取りの値段が安くて、生活が成り立たない…

新規で就農しても、生計を立てるのが大変で離農してしまう…

旬に、たくさん同じものが出来過ぎてしまって、買い手がなくて廃棄しなければならない…

そんな生産者さんが少なからずいると聞き、それでなくても、日本の農家さんは高齢化もあり、減る一方なのに、このままでは、私たちの子供やその先…
もしかしたらまともな食べ物がこの世からなくなってしまうのではないか？！

と危機感を覚え、

少しでも、食べる人のことや環境や、これからの未来を生きる人たちのことを考えて食べるものを作ってくださる生産者さんのものを、私と同じように思ってくださる方々と共同購入しはじめます。
そして、今から4年ほど前に、その方々に定期的にお野菜等をお送りする、会員制の宅配サービスを立ち上げました。それが、『＋いくこさん家の食材』の原点です。

もちろんこれからもその定期的にお野菜等を送るサービスは続けつつ、私が出会った素晴らしい生産者の皆様をもっと多くの方に知っていただくため…
出来ればその方々の素晴らしい作品（商品）をこのサイトから、もしくは直接、生産者さんから購入して食べて頂けたら、まだまだ何年先までも作り続けてくださり、私たちもまたいつまでも食べることが出来る…
そんな生産者と消費者が支えあって生きていける関係性が継続していけたらという想いを込めて、今までもこれからも活動してまいります。

それが、家族や食べる人のことを想って野菜作りをしてくれていた亡き祖父へのせめてもの報いにもなるかもしれないと、信じて。。。

+いくこさん家の食材
山内　育子